网红美食，似乎每过一段时间就会更新一款。奶香面包刚刚落下帷幕，下一个又是什么美食悄悄升起呢？让我不禁想起曾经一时爆浆蓝莓蛋挞，那香酥的挞皮柔，搭配超细腻的内陷和爆浆的蓝莓香甜而不腻口。因为馅料是鸡蛋，牛奶和淡奶油，炼乳香酥甜美制做而成的，咬一口，满嘴的奶香，蛋香好甜香，真的是超级过瘾，怪不得受到这么多人的追捧。

蓝莓的外型虽然小，营养威力却非常大，也比其他蔬果含有更多强而有力、对抗疾病的抗氧化剂。蓝莓含有高量的抗氧化植物性营养素，特别是花青素，在预防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黄斑部退化和白内障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同时也证实有助于减少乳癌的发生率。

今天又做了几个蓝莓蛋挞，用的是新浪君送的野生小蓝莓，新鲜的蓝莓在烘烤的过程中爆浆，看看就非常的诱人。烤好的蓝莓蛋挞有酥皮和蛋的香味，酥脆的外皮包裹下嫩滑的蛋和酸甜的蓝莓，非常好吃！再配上一杯热红茶，想想都流口水。

主料；鸡蛋 2个 牛奶 70 克 淡奶 70克 蛋挞皮 8个

辅料；炼乳 7克 新鲜蓝莓 适量  糖 30克

做法；

 

1 准备好所用食材。

2 牛奶，淡奶，糖，炼乳倒入金属容器内。一边加热，一边搅拌，至糖完全融化。晾凉，

3 蛋挞皮均匀的码放在烤盘上。

4 蛋挞皮内放入适量的蓝莓

​5 放凉的挞水，放入两个蛋黄，搅拌均匀。

6 加入过筛后低粉，搅拌均匀，成蛋挞液。

7 挞水过筛，倒入挞皮内，8分满。

8 入箱预热好的烤箱，上火200度，下火200度。

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9 ，15分钟左右即可。

小贴士；

我用的是ACA北美电器ATO-E43A电烤箱是40升的，温度和烘烤时间需要根据自家烤箱的脾气来调整一下。