这款蔓越莓奶酥软欧是年后第一烤，过年期间，基本就没吃早餐，鱼肉吃的太多，晚上睡得晚，早上不起床，没有时间吃早餐，我家早餐的主食就是面包，欧包比较多，因为欧包少油，少糖再添加一些全麦面会更健康，自己做面包就是好，料足又柔软，没有添加剂。

 这款小面包是在无意中在网上看见的，看到方子，被吓到了，热量好高，馅料是大量黄油和糖，奶粉制作而成的，面包部分于是运用了大量的淡奶油，牛奶和蛋液，这么高热量的面包吃上一个要长多少肉肉呀，于是我减少馅料中糖的用量，面包中淡奶油和牛奶的用量全部用水代替。面团中的黄油也用橄榄油代替的还添加了蔓越莓，既满足了口感，又添加一丝小清新。

我用的是金龙鱼高筋小麦粉，它是面包用小麦粉，只用高筋小麦粉才能具有更高的延展性和弹性，无论是手工制作面包，还是面包机一键制作，都是非常适用的，大家一定要选对。

如果你也喜欢这香甜而不腻的口感，那么试试这款面包吧，会有不一样的惊喜哦 做面包，除了好的配方发酵和温度都非常重要。好用的配方大家要收好

主料；

面团；

金龙鱼高筋小麦粉 180克  全麦粉 40克 水 115ml  糖 20克  橄榄油 15克 盐 2克 酵母 3克 全蛋液 30克

辅料；黄油 40克  糖粉 20克 奶粉 50克  蛋液 10克 蔓越莓 适量

做法；

奶酥馅

1 准备好所用食材。

2 软化的黄油，加入糖粉，少许盐。

3 用手动打蛋器搅打至膨松，分两次加入全蛋液，每加一次都要搅打均匀，再加下一次，后搅匀到顺滑。

4 加入奶粉，用刮刀拌匀，

5 再加入蔓越莓干

6 拌匀放入冰箱备用。

面团；

1 准备好所用食材。

2 先将液体放入面包机桶内。

3 加入粉类，启动面包机和面程序，20分钟后，揉面至扩展阶段。【除黄油以外，所有 ‘’面团材料‘’ 依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好】（因为有全麦粉，揉不到太薄的膜，基础膜就可以）

4 取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。

 5 发酵好的面团取出挤压排气，均分成六等份，盖保鲜膜，室温醒发15分钟。

6 取一个面团擀成大些的圆饼，放入奶酥馅（奶酥馅可能会有些粘，不过没关系，可以用小勺子取用）。

 8 每个都包好后，收口向下，依次放入烤盘，中间隔开距离。

 9 再次发至1.5倍大，筛上一层薄薄的低筋面粉，用锋利的刀片，在上面割口，割口的形状随意，

10 入预热180度烤箱  20分钟左右，出炉后放到晾网上晾凉。

小贴士，所有收口要捏紧！捏紧！再捏紧！防止发酵时散开，内馅露出。烘烤时间和温度需根据自家烤箱的脾气来调整。